近日，走进崇信县黄寨镇养殖户黄金义家的牛棚，红牛膘肥体壮，正悠然自得地吃着草料。黄金义一边添草料一边说：“吃饱了还要晒太阳、听音乐，这样有利于红牛生长。”

红牛产业是崇信县近年来谋划实施的8条重点产业链之一，在全县“念牛经”“发牛财”的群众数不胜数，黄金义就是其中之一。

2019年底，随着县里政策扶持力度持续加大，在外创业的黄金义回到家乡发展起了“牛”产业。“等到销售的时候，能有6万元的收入。”谈起家里的16头红牛，黄金义信心满满。

黄金义是崇信县红牛养殖走“小群体、大规模”路子的一个缩影。

2022年，为进一步增强红牛产业养殖效益，崇信县筹措资金1240万元，在黄寨镇甘庄村建办集分割、排酸、速冻、冷藏、包装、销售于一体、年加工800头红牛的分割车间一座，实现了红牛产业的提档升级。

来到位于甘庄村的白新庄股份经济合作社红牛分割车间，工作人员正在紧张有序地分割牛肉，一派繁忙景象。

担任“主刀手”的马建梅是华亭市人，曾先后在北京、西安等地从事牛肉加工工作，是牛肉分割的“行家里手”。“我的主要工作是对排酸后的牛肉进行分割分类，每天能分割4头牛左右。”马建梅说。

目前，这家分割车间已与兰州新区科技创新发展管理有限公司签订500万元预售合同，聘用8名车间加工人员，人均年增收3万余元，带动村集体经济收入10万元以上。

在尝到红牛产业“甜头”的同时，合作社继续在终端销售、提高红牛产业知名度上下功夫，积极探索精细加工和深加工模式，推出“红牛火锅”等系列美食。

白新庄股份经济合作社红牛分割车间负责人张亚东说：“我们将全力抓好后续运营，不断延伸产业链、提升价值链，努力实现集约型生产、品牌化推介、订单式销售、体验式消费，为做大做强做优红牛产业链持续注入强劲动能。”

近年来，崇信县大力发展红牛产业链，在育种、降本、提质、扩群、增效上持续发力，红牛产业呈现出“总量扩张、质量提高、效益凸显”的良好势头。

2022年，崇信县发展10头以上养牛大户1425户，修建标准化养殖小区41个、养畜暖棚341座，红牛出栏量4.74万头。