番茄（Lycopersicon esculentum Mill）是世界上广泛种植的蔬菜作物，也是我国最主要消费的蔬菜之一，由于其丰富的维生素含量与营养价值广受欢迎，其品质同样受到越来越多人的关注。如何通过种植方式提升番茄品质已经成为番茄育种的主要研究方向。

一、番茄播种时间与环境选取

番茄在种植前需要开展充分的准备工作，播种育苗时间选择在8月份进行。8月份，正处于夏季与秋季的交替时期，气候温暖潮湿，便于番茄种子的发芽，更能够将番茄的生长期控制在冬季，从而避免病虫害、烟粉虱等对番茄样品造成破坏，影响最终实验结果的准确性。

选择在温室大棚里种植，番茄的保温性能最好。日光充足，白天充分采集阳光，利用阳光提升温室内的温度并将部分热量积累到夜间释放出来，温室前屋面采用保温被保温。

育苗温室应该具有良好的保温性、透光性和通风条件，但是在北京冬季，大多数日光温室如果不采用加热设备，很难满足育苗要求，所以，要在温室周边安装暖气管道等设备，集中供暖，确保室内温度达到一定值；同时，为确保温室内通风还要在温室内安装排风装置。

二、番茄的栽培条件

1.温湿度

温度是培育番茄幼苗的关键因素，不同时期的番茄在不同的生长发育阶段需要不同的温度与湿度。

番茄栽培不同时期的温湿度：平均床温20-25℃，子叶出芽后床温16-22℃，叶片表面白天温度24-28℃，夜间温室温度15-20℃，开花期到盛果期地面温度20-25℃，温室环境湿度：40%，土壤湿度20-25%，用普通水银温度计测定。晴天上午，温室要及时通风换气，以降低温室拱棚内的温湿度。同时，幼苗的生长阶段需要有一定的温度差，正常条件下，番茄在白天与夜间需保持7-9℃的温度差。白天温度较高，夜间的温度也可以相应提升，阴雨天，白天温度低，夜间的温度也应该低些，需保持3℃的温度差。

注意：番茄幼苗移栽过后是番茄生长的主要时期，在番茄生长的这一时期，需要控制好大棚的温度。一般来说，大棚内的温度在白天要保证在25-30℃，夜晚的温度要在16-20℃，要注意大棚内温度的控制，要细心进行管理，避免温差较大导致幼苗被冻死。

2.光照

番茄喜光，光饱和点约为65000-70000勒克斯，光照强度减弱时，光合作用强度下降，光补偿点为2000-3000勒克斯。冬季大棚内栽培番茄，常因光照强度弱，营养水平低，植株出现徒长现象，表现为茎叶细弱，落花落果严重，果实着色不良，影响品质和产量。但如果光照过强，并常伴随高温干燥，会引起植株卷叶，果面灼伤，病毒病严重。另外，番茄在生长过程中对日照长短要求不严格，在我国南方或北方都可以栽培，而且，在温度条件合适的情况下，一年四季都可栽培。

3.土壤酸碱度

土壤的酸碱度以pH6-7为宜，应对过酸或过碱的土壤进行改良。

三、番茄的育苗工作

大棚种植番茄的育苗工作，是番茄成长和获得收成的前提，在进行育苗工作时，重要步骤如下:

1.摇种

在番茄种子播种前，要将番茄种子在浸泡消毒后称装在锥形瓶中，加水没过种子。在实验室的摇床上震荡24小时后停止震荡，备用。

2.选种

在催芽前要进行选种，提前剔除掉那些空、瘪、病、伤、损的种子，选择饱满、充实的种子，正常型与软化突变型种子各50颗。用清水或者盐水进行选种：种子可以用盐水筛选，用清水去除空粒，用盐水既可以去除空粒又能淘汰瘪粒。

3.营养液与有机肥

在种子发芽阶段，营养液能够促进种子发芽生长，起到关键性作用，催生番茄种子萌发并尽快发芽，为种子在幼苗生长过程中提供足够的营养。用营养液为种子补充营养时，仍需要适当增加有机肥，促使种子茁壮成长。

4.制备营养土

营养土是番茄幼苗生长的关键，通常会采取模子进行种子育苗，当种子发芽并长到一定程度时，进行起苗工作。番茄的幼苗多以移植的方式进行栽种，将幼苗从土方中起出来，再转移到大棚中种植。

5.育种盘的填装

选择3×6的育种盘三个进行播种，正常型与软化突变型番茄各播种3列，做好标记。

6.催芽

在营养土制备好后，需要进行催芽工作，每天进行有效的管理并施加有机肥、营养液以促进种子发芽，使番茄种子能够尽快生长。

四、番茄幼苗期相关病虫害预防

番茄处于幼苗生长过程中，需要对大棚进行保温并保持空气正常流动，在对温室进行喷水后，一定要快速通风，等到番茄叶子上面的水分消失后，及时对番茄进行密封处理，降低苗床内相关空气的湿度范围，以此减少病虫害的发生，进而，提升番茄幼苗抵御各种风险的能力。在幼苗已经处于成长过程中时，必须定期对大棚进行烟熏处理，杀菌消毒，消灭可能破坏叶片的病虫害。

五、农田的灌溉管理

在番茄植株生长初期，由于对水分的需求量相对较少，大棚内的灌溉水不宜过多，否则会影响植株的正常生长；番茄苗移植后，对水的需求量逐渐减少。在番茄生长中后期，对水的需求量相对更大，每天要浇水一次。灌溉过程中，大棚内的湿度要保持在40%左右。

表2 不同生长时期番茄土壤的相对含水量

不同生长时期番茄土壤的相对含水量

番茄苗期 50-60%

开花坐果期 70-80%

结果盛期 70-80%

结果后期 60-70%

将土壤的相对含水量控制在上表的数值，番茄的产量更高并且病虫害也比较少。番茄不同生育期需水量差异很大，研究表明，番茄苗期每日需水量仅为0.05L，成熟采摘期可能会达到2.7L。

要经常观察植株，如果早晨生长点叶片无水珠或者花瓣色泽不鲜艳应该浇水，在花果期两个星期浇一次水，冬天不要浇大水，每次灌溉前取一下土，测一下土壤相对含水量。

六、植株管理

番茄植株在生长过程中，需要大量的养分，为了保证所需养分，要进行施肥工作。一般来说，番茄植株施肥通常要一个月进行一次，选择施加复合肥方式，资料表明，施加肥料对番茄植株具有较大影响。

七、果实管理

1.番茄花挂牌

从番茄果实开花时起，要对番茄花进行挂牌，记录挂牌日期与果实破色时期，便于后期取样与记录番茄成熟天数。

2.番茄授粉

在番茄开花后，需要用振荡器对番茄花进行授粉，将振荡器放于番茄开花植株茎部，震荡10-15秒，确保授粉成功。

3.番茄植株长果

番茄植株长果后，每一棵番茄植株都需要进行打果，植株的果实不宜留太多，这样，容易影响果实的成熟和质量，每一棵番茄植株上保证5～7个番茄即可。坐果后，要保证在26℃～30℃，夜晚温度要在15℃～20℃以上，土壤含水量尽量控制在25%以上。

4.果实收获

番茄成熟后，果实采摘期对番茄果实质量有着较大的影响，果实采取自熟的方式，可以先将熟透的番茄进行冷冻密封保存，待其他果实成熟后，再进行采摘，控制好果实采摘情况，避免果实过分成熟，出现腐烂现象。

八、问题与改进措施

1.施肥存在很大的盲目性

主要表现有：底肥偏大、氮肥偏多、钾肥不足、有机肥偏少，忽视中微量元素肥的使用、生物菌剂基本不用。

改进措施：

①增施有机肥：优质有机肥的施用量应控制在3000-5000kg/667m2。农家肥要充分腐熟。

②平衡施肥：化肥适量少施，在补充N、P、K大量元素的同时，增加钙、硼、锌等微量元素的补充，可用微肥底施或叶面喷雾，做到各营养元素的平衡补给。同时，使用EM生物菌肥增加土壤有益微生物，促进根系生长发育，加快有害生物分解。

2.重茬现象普遍，导致土传病害严重

大棚番茄重茬会造成土壤中营养元素平衡被破坏、土壤微生物群落异化，最终导致土壤性能恶化。

改进措施：用甲醛溶液在定植前2周进行地面喷雾或80%醋质芽胞杆菌生物杀菌剂，随耕地施入土中，可有效控制或减轻土传病害发生。

3.整枝疏叶不合理

有的叶片浓密通透性差，造成营养分流，果实芃果动力不足，而且，下部容易得灰霉病；有的打叶过度，造成下部没有叶子全是果实，叶片光合作用能力降低，同样也会导致膨果慢，转色慢。

改进措施：第一穗花下部的侧枝长到3cm长时，进行抹除。及时摘除植株底层衰老叶片，改善通风透光状况，减少养分消耗和病害发生，保证植株营养生长于生殖生长平衡。

4.田间管理粗放

浇水忽大忽小，放风随意，温度控制不当，造成有的西红柿柱徒长，有的放风闪苗，有的落花落果。

改进措施：白天应适当加大棚室通风量，使棚内温度保持在25℃左右。夜间温度保持在10℃-13℃之间。开始放风时，放风口应由大到小，由少到多，午后气温下降后逐渐将通风口变小或关闭。

根据西红柿植株生长情况，适时浇水，应小水勤浇，不要大水漫灌，以促进保花保果和果实正常发育。