我国芸豆种植历史悠久，品种类型多样，营养价值丰富。为充分挖掘我国芸豆产量和抗性潜力，发挥芸豆产业优势作用，依据自然生态条件和各地芸豆生产特点，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心提出2021年芸豆生产技术意见。

一、东北芸豆产区

该区主要包括内蒙古的鄂伦春、莫力达瓦、阿荣、扎兰屯及周边农垦农场，黑龙江的嫩江、黑河、孙吴、北安，吉林的部分地区，以机械化垄作栽培为主，是我国芸豆主产区和主要出口基地。今年重点关注低温冷害、西南部阶段性干旱等播期风险，以及中东部局地内涝排水促进机械播种。

（一）轮作倒茬。生产上应加强轮作倒茬，实行与玉米、马铃薯、谷子、高粱等作物轮作。轮作困难的田块，通过沟垄轮换等措施减少连作影响。

（二）优选良种。根据当地生产条件、产品销售市场，应选择生育期适中、抗倒伏、耐涝、抗病性强的芸豆品种。

（三）整地起垄。选择地势平坦或漫坡岗且排水良好地块，防止出现涝渍现象，以黑壤土、黑钙土、砂壤土为宜，pH值6.5—7.0。秋季整地要达到平、细、碎，起垄后无大土块，小垄65—70厘米、高台大垄宽105—110厘米、高20—25厘米。春整地要确保土壤底墒充足，以利芸豆苗期生长发育。

（四）配方施肥。根据土壤肥力，进行测土施肥。一般肥力田块亩施尿素4—6公斤、过磷酸钙20—35公斤、硫酸钾5—10公斤，以基肥为主。有条件可适当增施有机肥，减少化肥投入量。

（五）适时播种。当10厘米土壤耕层气温稳定通过12℃以上时进行播种，一般5月15日后开始播，早熟品种可推迟到6月10日左右。种植芸豆多采用65厘米标准垄栽培技术，垄上实施机械精量点播或穴播，垄体深松，分层施肥，镇压后播深为3—5厘米。三垄栽培使用垄上双行拐子苗，高台大垄栽培使用垄上四行拐子苗等模式，播种后视土壤墒情及时镇压。

（六）合理密植。种植密度因品种而异，亩基本苗：英国红8000—10000株，日本白10000—12000株，黑芸豆12000—15000株，奶花芸豆12000—13000株。

（七）防治病虫。常见病害有根腐病、炭疽病、角斑病、细菌性疫病、轮纹病、菌核病和灰霉病，常见虫害有蛴螬、蝼蛄、地老虎等地下害虫以及蚜虫、红蜘蛛等。对炭疽病、根腐病、细菌性疫病，应采取种子消毒、药剂拌种、种子包衣等措施加强防治。对虫害，主要采用毒饵防治。药剂筛选和病虫害防治按照说明书或在农技部门指导下进行。

（八）适时收获。一般采用分段收获。第一阶段为割拔（机械割根），机割不能太晚，否则炸荚增加，田间损失率高。应选择清晨豆荚处于潮湿且较有韧性时作业，避开中午炎热时段，减少炸荚率。第二阶段为脱粒，收获后晾晒一周左右，待豆荚干后脱粒，否则易造成籽粒破损，降低商品价值。

二、西南芸豆产区

该区主要分布在云南大部、贵州大部、四川、重庆等地，种植普通菜豆和多花菜豆两种类型，品种类型多，除大白芸豆、大黑花芸豆出口外，多以内销和自食为主。

（一）品种选择。根据出口要求，在海拔2300—2700米的山区选用适宜种植的大白芸豆、大紫花芸豆等品种。结合市场需求，选用瘦长肾形红紫花芸豆、瘦长肾形奶花芸豆、瘦长肾形白芸豆等品种。

（二）适期播种。云贵川高原地区，一般4月下旬至5月上旬播种，播种深度10—15厘米，覆土6厘米左右。

（三）合理密植。本区适宜与玉米间作套种，因玉米多种植山地上，芸豆一般按照玉米种植条带要求密度进行间作套种。大白芸豆和大黑花芸豆多为单作，遵循肥地稀播、瘦地密植的原则，肥地利用地力发挥单株优势实现高产，瘦地利用群体优势增加产量。单行垄作种植，行距100厘米，塘距60厘米，每亩1000塘、每塘播种3株，亩有效株数2500—3000株。双行大小垄种植，大垄行距100厘米，小垄行距60厘米，穴距30厘米，每穴种植两株。等行种植，行距65—75厘米，株距15厘米。

（四）田间管理。当主茎出现5—6片叶时及时搭架。适时打顶，8月以后结的荚多数不能成熟，应将植株主侧蔓的顶尖摘掉，使植株形成矮灌丛生状，增加开花结荚数。进入花期，根外追肥，延长叶片的功能期，提高坐荚率。

（五）防治病虫。进入盛花期需密切注意病虫发生，做到初期防控。具体方法参考东北芸豆产区。

（六）分期收获。一般采用人工收获，遵循成熟一批采摘一批的原则。

三、华北芸豆产区

主要分布在山西北部、河北省和内蒙古自治区中部等地区，普遍采取平作，以种植深红芸豆（英国红）为主，也有少量的小黑芸豆、小红芸豆等。易遇干旱影响播种和出苗。

（一）整地施肥。选择土壤肥力较好、土层深厚的旱坡地、川台地为宜。秋季进行深翻耙耱，达到地面平整。春季结合播种将有机肥、种肥一次性施入，在施有机肥的基础上，一般亩施化肥折合尿素4—6公斤、过磷酸钙35—50公斤、硫酸钾5—10公斤。有灌溉条件的地方可适量追肥。

（二）适时播种。当5厘米土壤耕层气温稳定通过10℃时开始播种，山西、内蒙古一般在5月中旬播种，早熟品种可以推迟到6月上旬播种。播种深度5—7厘米，播种后及时镇压，镇压后深度为4—5厘米，保持覆土一致。

（三）种植密度。播量和种植密度根据当地降水量、土壤肥力、灌溉条件调整。有灌溉条件的田块，亩保苗7000—9000株；旱地、肥力差的田块，亩保苗5000—6000株，行距40厘米，穴距16—25厘米，每穴留双株。

（四）适时收获。一般8—9月开始收获。收获不宜太晚，否则易炸荚。一般选择清晨收获，避开中午高温时段；收获后将植株集中垅起，田间置放7—10天后再脱粒。根据品种特性进行后续处理，脱粒后避免暴晒。